Pule peyniri dünyanın en pahalı peyniridir, kilogramı ortalama 1000 - 1300 avroya mal olur. Bu peynirin ana özelliği, dünyanın sadece bir yerinde üretilmesi ve inek sütünden değil, eşek ve keçi sütünden yapılmasıdır.
Oxu.Az'ın IFLScience'den aktardığı habere göre, Pule peynirinin yüksek fiyatının sırrı, üretim sürecinde ve ana bileşenindedir. Dünyanın en pahalı bu peynirinin %60'ı Balkan eşeğinin sütü ve %40'ı keçi sütünden oluşmaktadır. Eşekler ineklerden çok daha az, günde en fazla 2 litre süt verir. Eşeklerin sağılması için özel ekipman yoktur, bu nedenle Sırbistan'daki çiftçiler Pule peyniri için sütü zorluklarla elde ederler. 1 kg Pule peyniri hazırlamak için 25 litre eşek sütü gereklidir.
Pule peyniri çiftçiler tarafından sadece Sırbistan'ın kuzeybatısında, Belgrad'dan 80 km uzaklıkta bulunan Zasavitsa adlı doğa koruma alanında üretilmektedir. Bu peynir nazik, hafif tuzlu tada ve ayrıca kremamsı bir dokuya sahiptir. Pule peyniri omega-3 yağ asitleri, proteinler ve kalsiyum açısından zengindir.
