Орехи давно завоевали сердца гурманов: грецкие, миндаль, кешью, кедровые... Но кто не любит пахлаву с хрустящим фундуком или ореховую пасту, с которой даже пасмурное утро светлее? Именно фундук - одна из важных статей нашего ненефтяного экспорта, и доход от него может возрасти.
Фундук - поистине универсальный продукт. В кондитерских изделиях он дарит нежную текстуру и насыщенный аромат. Этот орешек - составляющая многих всемирно известных конфет. Его масло ценят в кулинарии и косметологии: оно питает, увлажняет кожу и придает естественный блеск. Фундук добавляют в салаты, энергетические батончики, шоколадные смеси - он придает питательность и аромат. Для производителей и потребителей это универсальный ингредиент, который делает жизнь ярче, а гастрономические впечатления - глубже, пишет газета "Каспий".
Больше, чем просто перекус
В целом рынок орехов оценивался в прошлом году в 66 млрд долларов США, а к 2034 году ему вообще предсказывают двукратный рост. Спрос на них растет в связи с возросшим интересом к здоровому питанию. Это уже не просто перекус, а неотъемлемая часть многих растительных диет. Но если говорить конкретно о фундуке, то в последнее время его выращивание в мире сопряжено с трудностями, прежде всего климатическими. Из-за неблагоприятных погодных условий в Турции - ведущем производителе - цены на него устремились вверх. Это увеличило предложения из Италии, Испании и Грузии, но не восполнило дефицит мирового рынка.
Азербайджан входит в число пяти ведущих стран - производителей и экспортеров наряду с Турцией, Грузией, Италией и США. Азербайджан в январе-июле 2025 года экспортировал 11 тыс. 436.97 т фундука, что на 29.3% больше показателя соответствующего периода 2024 года. При этом в стоимостном выражении объем экспорта вырос на 51.3%, составив 82 млн 489.52 тыс. долларов США. Доля экспорта фундука за отчетный период составила 0.54% от общих экспортных расходов Азербайджана (январь-июль 2024 г. - 0.34%).
Вкусно и экологично
Фундук в Азербайджане выращивают преимущественно в северных регионах: Гах, Загатала, Балакен и др. Эти районы отличаются мягким климатом, плодородными почвами и благоприятными условиями для орехоплодных культур. Среди популярных сортов - "Ата-баба", "Аштабак", "Галиб", "Хачмазский", "Сачаглы", "Топгара" и "Яглы". Комбинация природных условий, селекционного опыта и знаний местных фермеров обеспечивает высокий уровень качества азербайджанского фундука. Видя отдачу от своего труда, аграрии постепенно увеличивают площади садов под эту культуру. Азербайджанский фундук ценят за высокий уровень масла, насыщенный вкус и экологически чистое происхождение.
Механизмы и цифровизация
В ближайших планах экспортеров - нарастить объемы поставок. Недавно производители фундука Азербайджана при поддержке Агентства поощрения экспорта и инвестиций (AZPROMO) провели встречу с госструктурами. Представители 12 ведущих компаний обсудили требования к электронным закупочным актам при производстве и поставке фундука, изменения в механизме субсидирования, продление налоговых льгот и вопросы, возникающие в процессе экспорта. В частности, речь шла о внедрении электронных закупок в сельской местности, упрощении документооборота и обучении фермеров правилам надлежащего сбора и хранения урожая. Было предложено внедрить более эффективные механизмы документооборота, предоставлять субсидии в зависимости от фактического объема продукции и ввести двухлетний льготный период для перехода на новые правила. Также достигнута договоренность об укреплении сотрудничества между ведомствами и участниками рынка в целях устранения проблем и повышения экспортного потенциала.
Подчеркнем, что процедуры, связанные с экспортом азербайджанской продукции, значительно упрощаются благодаря переходу на электронный формат. Теперь заявки на получение сертификата происхождения товаров можно подавать с использованием электронной или ASAN-подписи, отслеживать их статус в режиме реального времени, оплачивать госпошлину и услуги онлайн, а также оперативно получать готовые сертификаты. Это делает процесс прозрачным, снижает задержки и повышает удобство для экспортеров.
Расширяем рынки сбыта
Экономист Рауф Гараев подчеркивает:
- Наша страна давно известна как надежный поставщик качественного продукта на мировом рынке. Основными импортерами являются страны ЕС: Германия, Италия, Франция, а также Россия. Азербайджан активно работает над расширением рынков сбыта, включая Китай. Агентство продбезопасности ведет переговоры с главным таможенным управлением КНР, согласовывая протоколы для экспорта. Местные производители проводят работу по соответствию международным стандартам.
Эксперт отмечает, что в 2023 году экспорт очищенного фундука вырос на 9% по сравнению с предыдущим годом и составил 21 948 т. Цифровизация и комплекс мер позволят и впредь наращивать объемы поставок.
- Отечественные производители предлагают очищенный и обжаренный фундук, ореховую пасту и муку, что позволяет создавать продукцию с добавленной стоимостью и развивать переработку внутри страны. Это открывает дополнительные перспективы для расширения азербайджанских поставок, включая переработанную продукцию, - говорит он.
Фундук - маленький орех с большими возможностями, и у Азербайджана есть все шансы превратить его в золотой символ ненефтяного экспорта.
