С наступлением лета на прилавках магазинов появились первые арбузы.
Как передает Oxu.Az, в пресс-службе Роскачества рассказали, как выбрать качественную ягоду и на что нужно обратить внимание, чтобы не разочароваться.
Вкус определяет не только зрелость, но и сорт. Ранние сорта созревают быстрее, но получают меньше солнечного света, такие плоды обычно менее крупные (весом 7-10 килограммов), они уступают по сладости поздним сортам и хранятся недолго - всего одну-две недели. Для увеличения срока хранения их часто собирают слегка недозревшими. Содержание сахаров в таких арбузах не достигает даже минимального порога зрелости в 11% (11-12% - средняя сладость, около 14% - высокая).
На что обратить внимание при выборе арбуза:
Звук: при постукивании звук должен быть гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук указывает на перезрелость, а слишком звонкий - на незрелость.
Корка: у спелого плода она обычно матовая. Сильный глянец может говорить о том, что арбуз не дозрел.
Земляное пятно: должно быть ярко-желтым и единственным. Насыщенный цвет пятна свидетельствует о своевременном сборе.
Уже дома можно провести дополнительную проверку: опустив арбуз в ванну с водой, нужно убедиться, что он не тонет. Если плод идет ко дну, это может свидетельствовать о его перезрелости.
А вот на сухой хвостик ориентироваться не нужно, он высыхает за время транспортировки. Так же на вкус не укажет хруст при сжатии (арбуз хрустит лишь один раз, часто еще во время перевозки).
