Максимальный срок хранения большинства домашних консервов составляет не больше одного года. При этом маринованные грибы и овощи хранятся до 1.5 года, а варенье с большим количеством сахара может простоять несколько лет.
Как передает Oxu.Az, об этом сообщила ТАСС замдиректора Института медицины и медтехнологий Новосибирского Государственного Университета (Россия) Дарья Подчиненова.
"Срок хранения большинства домашних консервов не превышает одного года. При условии хранения в темном и прохладном месте (погреб, холодильник) маринованные овощи и грибы с уксусом хранятся год-полтора, а варенья из ягод и фруктов без косточек могут стоять несколько лет", - сказала собеседница агентства.
Врач пояснила, что если после употребления любых домашних консервов появилась тошнота, сухость во рту, двоение или туман в глазах, трудности с глотанием или нарушение речи, необходимо срочно вызывать скорую помощь, так как это первые симптомы ботулизма. "Также не выбрасывайте банку: ее нужно передать врачам для анализа", - отметила она.
По словам эксперта, опасность заключается в том, что споры ботулизма, в огромном количестве содержащиеся в почве и воде, могут попасть на продукт. В герметично закрытой банке без доступа кислорода они начинают активно размножаться и выделять смертельно опасный токсин. При этом внешний вид, вкус и запах консервов могут не измениться.
