Осень в Азербайджане - это прозрачный воздух, шуршание листвы под ногами и деревья, украшенные хурмой. Яркие сочные плоды словно вобрали в себя все солнечное тепло. Но за сезонной красотой стоит целая отрасль. Что происходит сейчас на этом рынке? Об этом пишет газета "Каспий".
В последние годы интерес к хурме стабильно растет: потребители по всему миру выбирают здоровое питание. Славящаяся высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и витаминов, она прекрасно вписывается в этот тренд. Производители, реагируя на спрос, закономерно расширяют площади под нее и внедряют более современные методы обработки и хранения. Ставка делается на урожайные сорта, устойчивые к изменениям климата и болезням.
На глобальном рынке усиливается конкуренция, появляются новые игроки, а покупатели голосуют за качественную, хорошо калиброванную продукцию по доступным ценам. До 2029 года прогнозируется увеличение потребления свежей хурмы в развивающихся странах и расширение ассортимента продуктов переработки (соки, джемы, сухофрукты). Эти перемены необходимо учитывать странам-экспортерам, в числе которых - и Азербайджан.
Экспортный поворот
Для нашей страны этот фрукт, который на самом деле - ягода, одна из главных экспортных сельхозкультур. За январь-сентябрь этого года экспорт увеличился как в физическом, так и в стоимостном выражении. По данным Государственного таможенного комитета, за первые девять месяцев 2024 года из республики было вывезено 37 692.83 тонны хурмы на 29.146 млн долларов, тогда как за аналогичный период нынешнего объем достиг 47 726.41 тонны, а стоимость - 34.139 млн долларов. Таким образом, прирост составил 10 033.58 тонны, или 26.6%, а экспортная выручка выросла на 17,1% - на 4.993 млн долларов.
Текущее изменение спроса формирует и новые стратегические решения производителей. Как отметил председатель Ассоциации производителей и экспортеров хурмы Азербайджана Гадир Юсифов, в этом году урожайность выше, чем в прошлом сезоне, однако спрос на ключевом рынке - в России - снизился из-за ухудшения экономической ситуации. Цена на хурму там оказалась на 30-40% ниже прошлогодней, что связано с падением покупательной способности. На этом фоне азербайджанские экспортеры усилили работу на турецком направлении. После включения хурмы в список 15 товаров, освобожденных от таможенных пошлин и НДС согласно торговому соглашению между Азербайджаном и Турцией, поставки стали более конкурентоспособными.
Ранее этот фрукт не входил в перечень льготных товаров, но после обращения экспортеров в Минэкономики поставки в Турцию осуществляются без НДС, и это открывает новые возможности. Азербайджанская хурма также отправляется в Украину и Беларусь, на арабские рынки и в некоторые европейские страны. Это свидетельствует о поступательном расширении географии экспорта. А еще Агентство продбезопасности Азербайджана напоминает: для предотвращения распространения карантинных вредителей необходимо строго соблюдать требования Международной конвенции по защите растений.
От конфет до маски для лица
Развитие отрасли поддерживается внутренними инициативами. Важная мера поддержки - льготное страхование садов, стимулирующее фермеров расширять площади под хурму. Так, в Балакенском районе, где в октябре прошел фестиваль этого фрукта, насчитывается 838 га посадок хурмы. За последние годы за счет частных инвестиций при консервных заводах Balxurma и Balacans сформированы предприятия Balakan Foods, специализирующиеся на переработке фруктов, включая производство экологически чистой сушеной хурмы.
Председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев отмечает, что акцент следует делать как раз на глубокую переработку. Это могут быть не только сушеные плоды, но и хурма в шоколаде, различные джемы, конфитюры, мармелад, паста для кондитерской промышленности, а также спиртные напитки. В некоторых странах хурма активно используется и в косметологии - для производства кремов и масок для лица.
Но по словам эксперта, в Азербайджане пока переработка хурмы развита слабовато, над этим предстоит еще немало потрудиться технологам. Переработка могла бы стать ключевым инструментом стабилизации доходов отрасли: она снижает риск порчи урожая и позволяет получать прибыль даже тогда, когда свежая продукция продается хуже обычного. Это обеспечило бы более стабильный рынок сбыта для фермеров, для которых основной проблемой остается сбыт.
Как найти покупателей?
В этом сезоне в селе Шахвердили Имишлинского района фермеры столкнулись с низким спросом на хурму. Оптовая цена не покрывала расходов на сбор урожая, поэтому часть плодов собирали лишь для собственных нужд, а остальная - быстро портилась на деревьях. Основные причины - избыток продукции на внутреннем рынке, отсутствие экспортных каналов и нехватка холодильных складов, без чего невозможно сохранить плоды на долгий срок.
Чуть ранее с подобной ситуацией столкнулись и в Бардинском районе: плоды, продававшиеся без проблем, в текущем сезоне остаются невостребованными. Фермеры вынуждены были продавать фрукты ниже себестоимости. Для поиска потенциальных покупателей фермерам в Государственном центре аграрного развития Минсельхоза Азербайджана предложили воспользоваться порталом "Аграрный рынок".
Расширение площадей под хурму и высокий урожай - безусловно, позитивные показатели для отрасли. Однако, как показывает практика, их значимость напрямую зависит от наличия эффективных каналов сбыта и перерабатывающих мощностей. Решение именно этих задач сделает отрасль максимально устойчивой.
