Донер - один из самых популярных и востребованных продуктов фастфуда, который покупают на улицах, в ресторанах и даже в ночные часы. Однако в последние дни в социальных сетях активно распространяется информация, вызывающая серьёзную обеспокоенность относительно условий приготовления и продажи донера.
Согласно распространённым данным, температура готового донера при подаче потребителю должна быть не ниже 65 градусов, а после приготовления продукт должен быть употреблён не позднее чем через один час. Что касается майонеза, кетчупа и других соусов - их необходимо хранить при температуре 4 градуса. Нарушение этих норм создаёт благоприятную среду для размножения опасных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка, что может привести к серьёзным пищевым отравлениям.
Но насколько точки продаж донеров соблюдают эти требования на практике?
Сотрудник одного из заведений сообщил, что донер поступает к ним в готовом виде и сопровождается сертификатом качества. По его словам, майонез и кетчуп хранятся в холодильнике при температуре 4-6 градусов, а мясо для донера готовится при температуре 60-65 градусов. Однако независимые эксперты отмечают, что далеко не все торговые точки могут похвастаться подобной дисциплиной.
Потребители, в свою очередь, признаются, что при покупке донера обращают внимание преимущественно на внешний вид продукта, состояние мяса и овощей, а также на условия приготовления.
Стоит отметить, что санитарные нормы и правила, касающиеся переработки и оборота донера, были утверждены решением Коллегии Агентства продовольственной безопасности Азербайджана в 2024 году. Принятие этого документа стало важным шагом в регулировании одного из самых массовых сегментов уличной еды, однако вопрос эффективного контроля за исполнением этих норм остаётся открытым.
