Коллегия Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) приняла решение об утверждении "Санитарных норм и правил для пшеничной муки" и "Санитарных норм и правил для хлебобулочных изделий".
Как сообщает Oxu.Az со ссылкой на АПБА, в правилах отражены требования безопасности и минимальные требования к качеству пшеничной муки и хлебобулочных изделий.
В "Санитарных нормах и правилах для пшеничной муки" указаны требования по таким показателям, как максимальная влажность, минимальное количество белка и т.д. В "Санитарных нормах и правилах для хлебобулочных изделий" закреплены пшеничный хлеб и специальные виды хлеба (ржаной хлеб, кукурузный хлеб, овсяный хлеб и др.).
Кроме того, в этих правилах регулируется максимальное количество соли в хлебобулочных изделиях. Так, данный показатель в пшеничном хлебе и специальных видах хлеба установлен на уровне не более 1,5% в пересчете на сухое вещество.
Оба вышеупомянутых правила вступят в силу с 1 января 2025 года.
