Стала известна причина массового отравления, произошедшего 20 августа на свадебном торжестве в селе Гаджихатамли Исмайыллинского района. Результаты лабораторных исследований раскрыли факт грубого нарушения санитарно-гигиенических норм при приготовлении праздничных блюд.
Как передает Oxu.Az, об этом сообщило Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА).
Согласно информации ведомства, в ходе расследования в качестве первичных подозрительных продуктов были определены тушёное мясо (буглама) и рис.
"Из указанных продуктов, других предложенных к употреблению блюд, а также у пострадавших лиц были взяты образцы для проведения лабораторных исследований.
По результатам лабораторных анализов в образце варёного риса была обнаружена бактерия Bacillus cereus, а в образцах, взятых у пострадавших, выявлены бактерии Staphylococcus aureus (золотистый стафилококк) и Escherichia coli (кишечная палочка).
Staphylococcus aureus - бактерия, в норме присутствующая в микрофлоре кожи и слизистых оболочек. Обнаружение данной бактерии в термически обработанных готовых продуктах свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических требований при приготовлении пищи или на последующих этапах, в том числе о перекрёстном загрязнении продуктов или несоблюдении условий хранения", - заявили в АПБА.
Стоит отметить, что все блюда для свадебного застолья были приготовлены в домашних условиях. По предварительным данным, в результате инцидента пострадали 40 человек.
К слову, Bacillus cereus - одна из наиболее коварных пищевых бактерий, способная образовывать споры, которые выживают даже при кипячении. Именно варёный рис, оставленный при комнатной температуре, является классической средой для размножения этого микроорганизма.
