В продукции ряда иностранных производителей растительного масла выявлены несоответствия стандартам качества.
Согласно данным Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА), в результате лабораторных исследований в образцах масел обнаружен пищевой загрязнитель 3-МХПД (3-монохлорпропан-1.2-диол), представляющий угрозу для здоровья человека.
Эксперт в сфере пищевой безопасности Эльсевер Фарзалиев в интервью Baku TV заявил, что вещество 3-МХПД может возникать в процессе рафинации растительных масел из-за нарушений в технологическом цикле.
"Это пищевой загрязнитель, и его наличие в составе масел крайне нежелательно. Процесс переработки должен проходить в строго нормированных условиях, чтобы предотвратить образование этого компонента", - сказал он.
По словам эксперта, одной из причин появления вещества становится воздействие чрезмерно высоких температур. При термической обработке сырья высокомолекулярные соединения распадаются, образуя новые химические вещества, включая опасные примеси.
Эльсевер Фарзалиев также подчеркнул, что 3-МХПД оказывает токсичное воздействие на организм человека - в частности, поражает почки, печень и негативно влияет на мужскую репродуктивную систему.
"В большинстве случаев подобные технологические загрязнители оказывают пагубное влияние на функции основных внутренних органов", - добавил эксперт.
