Председатель Агентства по продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) Гошгар Тахмазли осмотрел действующие в Баку мукомольные и хлебопекарные предприятия.
Как сообщили в АПБА, цель этого - внедрение системы HACCP (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции) на мукомольных и хлебопекарных предприятиях в связи с применением закона "О безопасности пищевых продуктов", а также оценка состояния реализации пилотного проекта по обогащению муки железом.
"Для организации здорового питания важное значение имеет обеспечение населения продуктами питания высокой пищевой ценности. В то же время дефицит важных микроэлементов, возникающий в результате несбалансированного питания, является причиной многих заболеваний. В настоящее время обогащение пищевых продуктов различными микроэлементами в качестве эффективной профилактической меры вводится в обязательном порядке во многих странах мира. В соответствии с законом АР "О йодировании соли в целях массовой профилактики йододефицитных заболеваний", вступившим в силу с 1 января 2003 года, йодирование соли определено как обязательное требование", - говорится в сообщении агентства.
АПБА отмечает, что согласно отчетам Всемирной организации здравоохранения, в Азербайджане среди женщин, в том числе беременных, значительно высокий процент железодефицита и анемии.
"Для решения этой проблемы процесс обогащения муки железом является наиболее эффективным средством профилактики анемии. В связи с тем, что мука занимает очень широкое место в рационе питания людей, обогащение ее различными нутриентами в обязательном порядке уже много лет практикуется более чем в 80 странах", - сообщили в структуре.
:640.jpg)
