В еще одном известном ресторане в Баку выявлены серьезные недостатки

Сотрудники Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) провели проверку в ресторане "Гурд Гапысы", расположенном на улице М.Мушфига в Ясамальском районе города Баку и принадлежащем физическому лицу Физулят Эльдар гызы Исмайыловой.

Как сообщили в АПБА, во время проверки было выявлено несоблюдение санитарно-технических и санитарно-гигиенических требований на предприятии, нарушение принципа технологической последовательности в производственной зоне, невыполнение требований по хранению пищевых продуктов, хранение различных мясных продуктов в холодильнике и морозильной камере в условиях, не обеспечивающих защиту от загрязнения, отсутствие склада для сухого сырья и раздевалки для работников, а также отсутствие облицовки поверхностей, контактирующих с пищей, легко моющимися материалами.

"Кроме того, во время проверки было установлено, что в зоне приготовления пищи и обработки мяса не установлена система механической вентиляции, нарушена целостность стен в производственной зоне, на полках холодильника имеются признаки коррозии, персонал не прошел медицинский осмотр и не привлекался к гигиеническому обучению, а также отсутствуют соответствующие сопроводительные документы на мясо, предлагаемое к потреблению.

В отношении предпринимателя составлен административный протокол, на деятельность по приготовлению горячих блюд на открытой площадке предприятия общественного питания наложены временные ограничения до устранения недостатков и даны обязательные к исполнению указания. Образцы продукции были отобраны и направлены на лабораторные исследования. Расследование продолжается", - отмечается в сообщении.