Журналисты Baku TV побывали в селе Демирчи, одном из самых удаленных населенных пунктов Шамахинского района, и ознакомились с процессом приготовления сямяни халвасы - традиционного лакомства, которое является неотъемлемой частью праздничного стола на Новруз байрамы.
Местные жители поделились секретами приготовления халвы из проросшей пшеницы (сямяни).
"Мы берем один килограмм пшеницы, тщательно промываем и очищаем ее, затем оставляем, чтобы она проросла. После этого пропускаем ростки через мясорубку, отжимаем сок, а затем замешиваем на нем тесто и готовим халву", - рассказала одна из сельчанок.
По словам жителей, "сямяни халвасы" обязательно должна присутствовать на праздничном столе. Причем для ее приготовления используют исключительно медную кастрюлю.
Подробнее - в сюжете Baku TV:
