Производителям кофе премиум-класса станет труднее закупать качественную арабику из-за того, что ливни повредили урожай в Бразилии.
Как передает Oxu.Az со ссылкой на Bloomberg, арабика составляет 60-70% мирового производства. Этот вид кофе отличается сложным вкусом с кислинкой, фруктовыми или цветочными нотами и низким содержанием кофеина. Его выращивают в горах для сегмента specialty.
Гендиректор бразильского кооператива Симан де Лима сообщил, что тропические ливни смыли около 20% ягод, что превышает норму на 12-15%. Осадки не только задержали сбор кофейных ягод, но и снизили их качество. Большинство зерен приобрело избыточную ферментацию, которая меняет вкус напитка: сырые плоды имеют плесневелый и затхлый привкус. Кроме того, часть ягод пострадала от болезней, также вызванных высокой влажностью.
В июне и июле в некоторых регионах Бразилии выпало от 250 до 500% нормы осадков, а в отдельных районах - в восемь раз больше обычного. Вторая волна ливней обрушилась на страну в разгар сушки уцелевшего урожая. Фермерам пришлось начинать процесс заново, что еще сильнее испортило зерно.
Из-за проблем с качеством запасы кофе на сертифицированных складах Intercontinental Exchange Inc. (ICE) в США и Европе могут упасть до самого низкого уровня в XXI веке.
