Съедобные улитки, богатые протеином и другими полезными веществами, популярны во многих странах.
Как передает Oxu.Az со ссылкой на Marja, по всему миру удовлетворяется 70% потребностей в улитках.
Сообщается, что экспортом улиток занимаются немногие страны. С этого года к клубу экспортеров присоединяется и Азербайджан.
Одна из действующих в Азербайджане компаний с этого года начала экспорт улиток. Основатель компании отметил, что «улиточный бизнес» является очень прибыльным, и по этой причине многие семьи вернулись из Баку в свои села для сбора улиток.
В настоящее время сбор улиток осуществляется в 30 селах. Улитки принимаются в пункте сбора в Шемахе. Килограмм моллюсков принимают за 50 копеек. После дождей можно собрать больше улиток.
Также сообщается, что собранные улитки очень быстро теряют вес, поэтому их сразу же отправляют на переработку. После переработки мясо улиток хранится в холодильниках при температуре минус 18 градусов.
У.А.
www.oxu.az
