В Азербайджане годовое потребление сливочного масла на душу населения составляет приблизительно 6-7 кг, однако половина фактического потребления приходится на маргарин. Эта тенденция объясняется как разницей в ценах, так и ограниченным предложением качественного масла на рынке.
Как сообщает Oxu.Az со ссылкой на официальные данные, для производства 1 кг качественного сливочного масла требуется 25-27 л коровьего молока. С учетом себестоимости это увеличивает реальную продажную цену до 20-25 манатов. Однако наличие на рынках продукции, продаваемой под видом сливочного масла по цене 7-15 манатов, усугубляет проблему фальсификации.
Отметим, что в январе-октябре 2025 года в Азербайджан было импортировано 16 763.73 т сливочного масла на общую сумму 121 млн 60.42 тыс. долларов. Первое место по импорту занимает сливочное масло, ввозимое из Ирана. Так, в ИРИ было закуплено 6 994.56 т сливочного масла на общую сумму 42 млн 117.27 тыс. долларов. Следом идут Новая Зеландия (3 632.96 т) и Саудовская Аравия (1 284.64 т).
