Гранатовый сок прямого отжима и восстановленный: какой вкуснее и полезнее?

Гранатовый сок - настоящий кладезь витаминов. Он улучшает работу кишечника и сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет. В магазинах чаще всего встречаются два варианта гранатового сока: с пометками "прямого отжима" и "восстановленный". Какая между ними разница и какой сок полезнее?

Как передает Oxu.Az, об этом пишет NEWS.ru.

Гранатовый сок прямого отжима считается наиболее полезным. Он проходит минимальное количество тепловых обработок, что позволяет сохранить питательные вещества. Сок прямого отжима производят непосредственно на предприятии из свежих плодов граната.

Сок из отжатых плодов фильтруют и пастеризуют примерно при 88 градусах Цельсия. Этого достаточно, чтобы не допустить развития микробов, но и не лишиться свойств сока. После этого напиток разливают по упаковкам и отправляют в магазины.

Именно такой товар считается самым качественным. В его составе нет ничего, кроме 100-процентного гранатового сока: ни сахара, ни воды. Так что он сохраняет и изысканный вкус, и глубокий рубиновый цвет, и полезные свойства граната.

Восстановленный сок также производят из спелых плодов, но по другой схеме. Гранаты отжимают, после чего сок проходит термическую обработку. Из него выпаривают часть воды, оставляя концентрат или фруктовое пюре. После этого гранатовую смесь отправляют на предприятия. Там ее разбавляют водой, а затем пастеризуют при 90-97 градусах Цельсия.

Многоступенчатая термическая обработка приводит к разрушению части витаминов и минералов. Так что такой гранатовый сок менее полезен, нежели напиток прямого отжима.