Сладости на сахарозаменителях и продукты с пометкой "фитнес" стали обязательной частью современных супермаркетов. Люди с недугами и те, кто следит за своим весом, нередко делают такие покупки. Но помните: нужно не только любоваться красочной упаковкой, но и внимательно знакомиться с компонентами.
Для людей с хроническими болезнями, такими как сахарный диабет, контроль питания - важная составляющая нормального самочувствия, поэтому они выбирают продукты без добавленного сахара. Диетические товары востребованы у и тех, кто тщательно следит за фигурой. В последние годы такой продукции в Баку стало заметно больше: и в супермаркетах, где для нее выделены отдельные полки, и в специализированных магазинах. Здесь представлены конфеты, печенье, вафли, хлебцы и многое другое без глютена, а иногда с пометкой "контроль веса", пишет газета "Каспий".
Регулируется законом
Чтобы покупатели не обманывались, глядя на завлекающие надписи, вопрос оформления таких товаров регулируется во многих странах на государственном уровне. Так, в Беларуси и России термины "диетический" и "лечебный" - юридические категории, требующие специальной регистрации.
В Азербайджане в закон "О продовольственной безопасности" несколько лет назад были включены новые правила в связи с маркировкой. Напомним, что на этикетке не должно указываться воздействие, не свойственное этому продукту. Характерные особенности, присущие каждому из них, не должны представляться субъектами предпринимательства как особые свойства. Слова "лечебный" и "диетический" в наименованиях использовать запрещено. Это очень нужная поправка, ведь ранее фиксировались случаи, когда на пакетике с обычной корицей производитель указал, что продукт лечит разом от 13 различных недугов.
Сегодня компании, как правило, стараются использовать более обтекаемые формулировки. Теперь на пачках вместо слова "лечит" пишут "способствует укреплению", "поддерживает баланс" или "активирует защиту". С точки зрения закона это не является прямым указанием на лечебный эффект, но влияет на выбор покупателя, ищущего пользу для организма. Мировые производители адаптируют маркировку так, чтобы она оставалась в рамках закона, но при этом сохраняла привлекательность для аудитории, ориентированной на здоровое питание.
Активный маркетинг
Причем разница в стоимости товаров значительная. Обычные вафли в кондитерском отделе стоят дешевле, чем их аналог на фруктозе или сорбите, выставленный в диетической зоне. Например, пачка печенья в стандартном отделе может стоить полтора маната, в то время как аналогичный по весу продукт в отделе "без сахара" стоит три маната. Дело не столько в стоимости ингредиентов, сколько в том, что в них закладывается еще и цена активного маркетинга. А еще не стоит забывать, что спрос на такую продукцию хоть и растет, но не массово. Производитель прекрасно понимает: кто следит за здоровьем или хочет быть в форме, заплатит и эту цену. Для некоторых высокая стоимость становится своего рода маркером элитарности, но для многих это все-таки стоп-сигнал.
"У меня диабет, но полностью отказаться от сладкого мне очень сложно. В итоге я выбрал не самый экономичный, но наиболее приемлемый для меня вариант: покупаю зефир, шоколад и многое другое на сахарозаменителях. Недавно открыл для себя еще и капучино с подсластителями - очень вкусно", - сказал пожилой мужчина, разглядывавший полку с диетическими продуктами.
"Несколько раз брала леденцы на сорбите, разные хлебцы, а потом решила, что гораздо разумнее покупать обычные полезные продукты - фрукты вместо сладостей, черный хлеб, а не белый. И бюджету хорошо, и здоровье в порядке", - говорит молодая девушка, отправляя в корзину килограмм зеленых яблок.
Эти позиции - два полюса в дискуссии, которая сегодня разгорается не только среди рядовых граждан, но даже в кабинетах специалистов. Полки с пометкой "диетический продукт" становятся все длиннее, однако эксперты призывают народ не терять бдительности.
Доза быстрых углеводов
Маркировка "0% жирности" или "без сахара" на лицевой стороне упаковки не всегда означает, что продукт является низкокалорийным. Эксперт в области питания Фарид Сафаров поясняет технологические нюансы производства: когда из продукта убирают жир, он теряет свои вкусовые качества и привычную текстуру. Чтобы вернуть вкус, производители добавляют в него больше сахара.
В результате в "легком" йогурте может содержаться от 10 до 18 граммов сахара на баночку - а это эквивалентно пяти чайным ложкам! Таким образом потребитель, стремящийся снизить калорийность рациона, получает дозу быстрых углеводов. Хотелось бы сказать правду и о пакетированных соках и нектарах. По своей реальной пищевой ценности они нередко близки к подслащенной воде, а в составе присутствует фруктоза, патока или различные сиропы. А все эти компоненты обладают энергетической ценностью и влияют на массу тела так же, как обычный сахар. Это в полной мере касается фитнес-батончиков и мюсли, которые позиционируются как здоровый перекус. В их составе зачастую обнаруживается пальмовое масло и большое количество подсластителей. По калорийности такой батончик может быть сопоставим с обычным молочным шоколадом, в то время как его стоимость в специализированном отделе может быть втрое выше.
Вариант для сладкоежек
Врач-терапевт Заур Оруджев отмечает, что о сахарозаменителях и подсластителях сейчас так много мифов, но они уж никак не вреднее сахара:
"Если человек - сладкоежка и знает, что злоупотребляет сладостями, но не может от них отказаться, то ему лучше выбирать продукты с сахарозаменителем. В рамках правильного питания сахар не запрещен, но простые углеводы желательно ограничивать. Сахар дает очень много калорий, однако насыщает организм ненадолго.
Но если говорить о стендах с диетическими и диабетическими продуктами, то для простого человека особой нужды в них нет. С другой стороны, вреда от них тоже нет, если состав нормальный. Вообще же правильное питание - это средиземноморская диета и гарвардская тарелка, в рамках которой важны пропорции белков, жиров, углеводов, насыщенность клетчаткой, витаминами".
