Будет подготовлен реестр азербайджанских блюд.
Как передает АПА, об этом сообщил журналистам генеральный директор Азербайджанского национального центра кулинарии Орхан Фикретоглу.
Он отметил, что в этом направлении уже ведется соответствующая работа.
"До этого времени не было полного списка и документов азербайджанских блюд. Также через месяц начнет работу сайт Национального центра кулинарии. В общем, мы думаем о презентации центра в новом формате. Центр на стадии превращения в научно-исследовательский центр методологии.
Объединившиеся повара будут управляться посредством ассоциаций. Наша задача - превратить сферу национальной кулинарии в отдел Национальной академии наук. Проводить анализы, составлять прогнозы в сфере продовольственной безопасности и т.д. Речь идет о формировании пищевой инженерии, продвижении нашего национального наследия во всем мире и привнесении мировых инноваций в нашу страну с совершенно новым подходом", - добавил О.Фикретоглу.
