В прошлом году на мировом рынке наблюдался рост цен на продовольствие. Молочный сегмент не избежал этой участи: возросла стоимость всех составляющих его себестоимости, в частности кормов, пишет газета "Каспий".
Мировое производство сухого молока замедлилось на фоне сокращения производства сырья, тогда как спрос на него остается высоким, что приводит к стремительному росту цен. В России некоторые производители молочной продукции предупредили ретейлеров о повышении цен на часть ассортимента в связи с ростом себестоимости. Как это отразится на азербайджанском рынке молочной продукции и что происходит там сейчас?
Наращиваем импорт
Наша страна производит недостаточно молока для удовлетворения внутреннего спроса на этот продукт. Сейчас большие площади заняты под хлопководство, а места для естественного выпаса скота существенно сократились. При этом фермеры не всегда могут сбыть молоко перерабатывающим предприятиям по устраивающим их ценам, а тем проще закупать сухое молоко.
Потому неудивительно, что наша страна наращивает импорт молока. Так, в январе-ноябре прошлого года импортировано 9 856 тонн молока. По данным Госкомтаможни, стоимость импортированного молока составила 12,9 млн долларов. За тот же период 2020 года импортировано 9 002 тонны молока на 14,4 млн долларов. Закономерно, что подорожание молока и молочной продукции в странах-экспортерах приведет к росту цен на нее в Азербайджане.
Скот пошел на убой
За последние пару лет цены на импортное и местное молоко выросли, и, как считают многие граждане и эксперты, процесс продолжится. При этом потребители обеспокоены не только растущей ценой, но и низким качеством молочной продукции.
"В последнее время молоко нечасто бывает в нашем холодильнике по нескольким причинам: упало его качество; крайне сложно найти натуральное коровье; цены выросли", - рассказала нам жительница Сураханского района Татьяна Бабаева.
Поблизости от дома женщины раньше была небольшая ферма, где многие покупали молоко, за ним приезжали даже из центра столицы. Но из-за существенного подорожания кормов и отсутствия мест для выпаса ферма закрылась.
"Во многих частных хозяйствах и дворах были коровы, которые паслись на участках неподалеку. Сейчас все застроено и продано, а скот пошел на убой. Поэтому найти натуральное свежее молоко стало практически невозможно. Пришлось перейти на молоко в упаковке, но это обычно сухое восстановленное молоко, даже если производители утверждают обратное. Вкус не тот, однако из-за выросших цен мы и его уже не можем себе позволить в тех количествах, что несколько лет назад. Раньше покупали пакет российского молока за 1,8 маната, местного - за 1,3 маната, а сейчас российское стоит 3 маната и выше, наше обойдется в среднем в 2 маната", - поделилась наша собеседница.
Проблемы с качеством
Председатель Союза свободных потребителей Азербайджана (ССП) Эюб Гусейнов уверен, что если будет повышение цен на молоко на российском рынке, это отразится и на азербайджанском рынке. Наши производители и продавцы сразу реагируют на подорожание в любой точке мира, так как ищут повод повысить цены на свою продукцию. Он также подчеркнул, что наша страна производит недостаточно молока для покрытия нужд населения, в этом вопросе мы зависим от экспорта - закупаем его в России, Иране, Турции и других странах.
"На цены в последнее время жалобы в ССП не поступали, а вот по поводу качества звонят часто. В стране действительно есть проблемы с качеством молочной продукции. Некоторые недобросовестные производители отделяют сливки от молока, получается молоко максимум 1,5% жирности, туда добавляют самый дешевый, а то и просроченный маргарин или растительное масло, и на специальном оборудовании смешивают их. Из такого молока производят различную молочную продукцию, например, гатыг", - рассказал Э.Гусейнов.
Чтобы обеспечить население молоком, нужен целый комплекс мер, в том числе создание крупных ферм. Отдельные хозяйства производят немного молока. Пока не работает закон о кооперации, по мнению эксперта, фермеры должны объединяться.
Корма продолжают дорожать
Председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев отмечает, что наша страна импортирует молочную продукцию из России, Беларуси, Украины, Прибалтики и других стран. Если в РФ молочная продукция подорожает, это обязательно отразится на Азербайджане.
"На мировом рынке стоимость молока продолжит расти, и процесс этот затронет многие страны. Это связано и с ростом цен на зерновые, и с уменьшением пастбищ, а также с нехваткой рабочих рук на фоне пандемии коронавируса. Крупные поставщики молока - Австралия и Индонезия, но там мы закупаем преимущественно сухое молоко. У нас недостаточно ферм и самих коров, проблемы с кормовой базой, мало пастбищ. В Шамахинском районе фермеры жалуются, что стоимость тюка сена поднялась аж до семи манатов", - рассказал эксперт.
Многие в последнее время говорят, что животноводство будет активно развиваться на освобожденных территориях. Условия там действительно подходящие. Но в этих районах еще предстоит большая работа по разминированию.
"Согласно отчетам Агентства Азербайджана по разминированию, с февраля 2021 года по сей день обезврежено 96 000 мин. А на полное разминирование уйдет не один год. Только после этого можно будет говорить о развитии животноводства в данной перспективной зоне", - отметил Н.Агаев.
