В социальных сетях популярен тезис, что "если перед сладким выпить воду с уксусом, это защитит от набора веса". Однако научные доказательства этого значительно слабее, чем утверждается.
Как передает Oxu.Az, об этом во время прямого эфира на официальной странице Министерства здравоохранения в Instagram заявил специалист-эксперт ведомства, гастроэнтеролог Эмин Мамедов.
По его словам, содержащаяся в уксусе уксусная кислота в некоторых небольших исследованиях действительно могла немного повлиять на скорость опорожнения желудка и на повышение уровня глюкозы после еды:
"Однако эти эффекты были показаны в краткосрочных исследованиях с небольшим числом участников и имеют ограниченное клиническое значение. Поэтому утверждение "я выпил уксус перед сладким и не поправлюсь" научно необоснованно. Основным фактором, влияющим на набор веса, остаётся общий энергетический баланс: размер порций, количество калорий, физическая активность и сон. В лучшем случае вода с уксусом может немного снизить аппетит у некоторых людей, но это не означает, что она нейтрализует последствия высококалорийного праздничного питания. Проще говоря, уксус - это спорный метод с ограниченным эффектом.
Кроме того, употребление кислых растворов натощак или в концентрированном виде может усилить изжогу, жжение в желудке, заброс кислоты в горло и у некоторых людей вызвать боль в эпигастрии. Особенно высокий риск у людей с рефлюксом, гастритом, язвой, грыжей пищеводного отверстия диафрагмы или чувствительным желудком. Частое употребление уксуса без правильного разведения может также повредить зубную эмаль. В редких случаях при длительном и чрезмерном использовании обсуждается возможность снижения уровня калия и взаимодействия с некоторыми лекарствами".
Специалист-эксперт подчеркнул, что вместо того, чтобы "нейтрализовать" вред праздничных сладостей уксусной водой, существуют три более рациональных и эффективных шага: не употреблять сладости одновременно с основным приёмом пищи, держать порции небольшими и увеличить физическую активность в этот день: "Исследования показывают, что прогулка после еды может помочь предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови. В праздничные дни лучший способ перейти от режима поста к обычному режиму - делать это постепенно. В первые 2-3 дня стоит восстановить завтрак, увеличить потребление воды, избегать одновременного употребления очень жирной пищи и сладостей и сохранять небольшие порции. Уксусная вода не является доказанным способом защиты от набора веса; наоборот, у некоторых людей она может усилить желудочно-кишечные жалобы".
