Аномальная жара и засуха во Франции могут привести к изменению вкуса и цвета ряда сыров.
Как передает Oxu.Az со ссылкой на радиостанцию RTL, из-за высохших пастбищ в горном массиве Юра, где производят твердый сыр конте, животноводам приходится раньше обычного кормить коров сеном для зимнего периода. При этом утверждается, что изменение рациона уже отразилось на молоке.
"Молоко стало белым, хотя обычно оно желтоватое. В результате сыр будет с более белой мякотью, как зимой", - сказала сотрудница одной из местных сыроварен Жюльет Мэр.
В свою очередь, телеканал BFMTV отмечает, что урожай кормовых культур в отдельных районах Франции из-за засухи оказался на 40-50% ниже обычного. Власти временно смягчили требования к производству ряда французских сыров с защищенным наименованием места происхождения. В их числе бофор, реблошон, канталь, абонданс и фурм-д'Амбер. В частности, фермерам временно разрешили закупать сено и зерно для скота за пределами строго установленных географических зон производства, доля свежей пастбищной травы в рационе коров была официально снижена, а количество покупных добавок и заготовленного на зиму сена - увеличено.
Во Франции летом 2026-го установилась экстремальная жара. В связи с этим в департаментах был объявлен наивысший уровень погодной опасности, а число эвакуированных на юго-западе страны из-за лесных пожаров составило 220 000 человек. Площадь пожаров достигла 42 000 гектаров, что стало историческим максимумом за два десятилетия.
