Bologna bir kez daha gastronomi dünyasını şaşırtıyor: İtalya şehrinin merkezinde, Coldiretti gastronomi köyünün alanında, bir usta dünyanın en küçük tortellinosunu (mayasız hamurdan yapılan, et, peynir veya sebze dolgulu İtalyan mantısı - ed.) hazırladı. Çapı 5 milimetreden az ve ağırlığı sadece 0.03 gram.
Oxu.Az'ın haberine göre, rg.ru konuya ilişkin bilgi paylaştı.
Bu minyatür şaheser sadece bir rekor değil, aynı zamanda kültürel bir manifesto. Minik hamurun içinde Emilia-Romagna bölgesinin geleneksel dolgusu bulunuyor - kızarmış domuz filetosu, çiğ füme prosciutto, Bologna mortadellası, parmigiano reggiano, yumurta ve muskat, tuz ve karabiber. 18. yüzyılda doğan tarif, nesiller boyunca aktarıldı ve kültürel bir miras olarak korunuyor.
Tarifi koruyan kuruluş olan Dotta Confraternita del Tortellino, bu tortellinonun bölgenin gastronomik geleneğine disiplin, ustalık ve saygının bir sembolü olduğunu vurguladı. Fast food ve dijital yemek çağında bile, bu minyatür yemek, mirasın korunmaya değer olduğunu hatırlatıyor.
Emilia-Romagna bölgesi için, tarım-gıda sektörü ekonominin en önemli kısmı olmaya devam ediyor. Coldiretti'nin verilerine göre, yılda 37 milyar eurodan fazla gelir getiriyor. Her minik tortellino, özenli çalışmanın, bilginin ve toprağa bağlılığın bir sonucu.
Böylece Bologna, "la grassa" - "tok" statüsünü bir kez daha onaylıyor, ancak bu sefer bolluktan ziyade incelik sayesinde. Minyatür tortellino, gerçek bir sanat eseri ve bölgenin gastronomik kimliğinin bir sembolü haline geldi.
