На функционирующих на территории страны 11 предприятиях по производству мяса для донеров и 82 объектах общественного питания по реализации донеров выявлены нарушения. Об этом сообщили в отделе информационного обеспечения и инновационных решений Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА).
Сообщается, что ведомство продолжает мероприятия в сфере обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей в рамках требований законодательства страны. В рамках мероприятий за 9 месяцев текущего года на территории республики осуществлено 12 проверок предприятий по производству мяса для донеров (восемь плановых, четыре внеплановых), а также 90 - заведений общественного питания по реализации донеров (54 плановых, 36 внеплановых). В ходе проверок нарушения были обнаружены на 11 предприятиях по производству мяса для донеров и 82 объектах общепита по реализации донеров.
В отношении трех предприятий по производству мяса для донеров было принято ограничительное решение о запрете производства и реализации продукции, еще трех - о прекращении реализации. Также к 11 должностным лицам этих предприятий были применены административные дисциплинарные меры. Поскольку на одном предприятии нарушений выявлено не было, результат проверки был признан удовлетворительным.
Кроме того, принято ограничительное решение о запрете работы и прекращении обслуживания по 27 предприятиям общественного питания, где готовится донер, а в отношении 26 - об отстранении персонала от работы. Также к 82 должностным лицам этих предприятий были применены административные дисциплинарные меры. Поскольку на 8 предприятиях нарушений выявлено не было, результат проверки на них был признан удовлетворительным.
При проверках деятельности предприятий пищевой промышленности выявлены следующие несоответствия: отсутствие регистрации безопасности пищевой продукции; отсутствие сопроводительных документов (акта экспертизы, ветеринарного сертификата, выписки) на мясо для донера; несоблюдение принципа технологической цепочки на предприятиях, где готовится мясо для донера; нарушение условий хранения сырья, используемого при приготовлении донера; несоблюдение температурного режима при приготовлении и реализации донера; использование сырья неизвестного происхождения; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние предприятия; необеспечение условий для соблюдения работниками санитарно-гигиенических требований; непрохождение первичного и периодического медицинского осмотра; непроведение дезинфекционных, дезинсекционных и дератизирующих работ.
Отметим, что для реализации "Плана мультимониторинга" были взяты и переданы на экспертизу в лаборатории Азербайджанского института безопасности пищевых продуктов 193 образца донерной продукции, произведенной в действующих на территории страны объектах общепита. Согласно результатам экспертизы, в 181 случае продукция соответствовала требованиям нормативных документов, в 12 - не удовлетворяла нормам.
АПБА продолжает реализовывать последовательные меры в направлении защиты здоровья населения и обеспечения безопасными продуктами питания.
