На рынках Азербайджана наблюдается заметная разница в ценах на ягнятину.
Как сообщает Oxu.Az со ссылкой на Xəzər TV, если мясо ягнят весом 17-20 кг продается по цене 20-21 манат за кг, то стоимость более молодых особей (весом 10-12 кг), которые питаются исключительно материнским молоком, достигает 23-25 манатов.
Продавцы объясняют, что ценообразование напрямую зависит от веса, категории и закупочной стоимости животного. По словам мясников, молочные ягнята встречаются реже, поэтому их привозят и забивают в основном под конкретные заказы. Кроме того, их мясо значительно нежнее и отличается по вкусовым качествам от мяса более крупных сородичей.
Рост цен уже сказался на покупательской способности населения. Потребители отмечают, что по сравнению с прошлыми годами на одну и ту же сумму теперь можно купить гораздо меньше мяса. В особенности это касается нежной ягнятины, которая стала недоступна для многих семей по соображениями бюджета.
Стоит отметить, что сдерживающим фактором для дальнейшего роста цен в последние месяцы стал увеличившийся импорт мяса в страну. Это помогло избежать дефицита предложения на рынке. В противном случае цены на ягнятину, предложение которой сильно зависит от местного производства, могли вырасти еще более существенно.
