Вкусно, но небезопасно: на что следует обратить внимание при покупке донера

Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) выпустило просветительский видеоролик с требованиями, которые необходимо соблюдать при употреблении донера, приготовленного в торговых точках.

Отмечается, что каждый потребитель может провести первичную визуальную оценку, обращая внимание на важные моменты. К ним в первую очередь относится соблюдение санитарно-гигиенических норм на объекте, где продается донер, а также правил гигиены лицами, готовящими эту продукцию фастфуда.

Другим важным моментом являются условия хранения ингредиентов, используемых для приготовления донера, особенно температурный режим и соблюдение принципа товарного соседства. Так, недопустимо хранить сырое мясо рядом с готовой продукцией и другими пищевыми продуктами. Чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, оборудование (ножи, используемая посуда) для сырых и готовых продуктов должно быть раздельным. Кроме того, говядина или птичье мясо должны пройти ветеринарный контроль.

Сырое мясо, используемое для приготовления донера, а также майонез и кетчуп должны храниться при соблюдении температурного режима. Также необходимо обращать внимание на свежесть мяса, донерного хлеба или лаваша, а также сроки годности майонеза и кетчупа. Важным условием является тщательное мытье используемых овощей (помидоры, огурцы, зелень). Приготовленный донер должен быть съеден в течение двух часов, однако в жару этот срок сокращается до одного часа.

Агентство призывает граждан усилить общественный контроль и сообщать в колл-центр по номеру 1003 о любых несоответствиях или неприятных случаях, связанных с донером, тем самым поддерживая государство в этой сфере.