Cips, şekerli içecekler ve hazır yemekler de dahil olmak üzere ultra işlenmiş gıdaların sık tüketimi kalp krizi, inme ve kardiyovasküler hastalıklardan ölüm riskini önemli ölçüde artırmakta. Bu gıdaların daha fazla tüketimi ise riski %67 yükseltmektedir.
Analizler, günde dokuz porsiyondan fazla ultra işlenmiş gıda tüketen kişiler, beslenmeyi yaklaşık bir porsiyonla sınırlandıranlarla karşılaştırıldığında ciddi kardiyovasküler olaylarla karşılaşma açısından oldukça yüksek risk taşımakta olduğunu gösteriyor. Bu gıdalar arasında endüstriyel atıştırmalıklar, aşırı işlenmiş etler, dondurulmuş yemekler, şekerli içecekler ve çeşitli paketlenmiş ürünler yer almaktadır.
Bunun yanı sıra, riskin kademeli olarak arttığı belirtilmiştir. Günlük her ek porsiyon kalp krizi, inme veya ölüm olasılığını %5'ten fazla yükseltmektedir.
Araştırmacılar, bu ilişkinin kalori alımı, genel diyet kalitesi, ayrıca diyabet, hipertansiyon ve obezite gibi faktörler göz önünde bulundurulduktan sonra bile devam ettiğini vurgulamaktadır.
Araştırmaya daha önce kalp hastalığı teşhisi konulmamış 45-84 yaş arası 6.800 kişi katılmıştır. En çok tüketen grup günde ortalama 9,3 porsiyon ultra işlenmiş gıda tüketirken, en az tüketenler ortalama 1,1 porsiyonla yetinmiştir.
Araştırmanın başkanı Amir Haydar, sonuçların gıda işleme derecesinin riskin oluşmasında bağımsız bir rol oynadığını gösterdiğini bildirmiştir. Onun sözlerine göre, kalori miktarı ve diyetin bileşimi benzer olsa bile, gıdanın işlenme düzeyi ek olumsuz sağlık etkileri yaratabilir.
Araştırmacılar ayrıca farklı nüfus grupları arasındaki farkları belirtmişlerdir. Özellikle siyahi katılımcılar arasında her ek porsiyonla riskin daha da arttığı gözlemlenmiştir ki, bu durum gıdaya erişilebilirlik ve tüketim alışkanlıklarıyla ilişkilendirilebilir.
Bilim insanları, ultra işlenmiş gıdaların olumsuz etkisinin yüksek şeker, yağ ve tuz içeriği, ayrıca metabolizmaya, iştaha ve iltihap süreçlerine etkisiyle bağlantılı olduğunu bildiriyorlar.
Science Daily
