Rusyalı gastroenterolog Maksim Çulev, çorbaları sağlığa zararlı hale getiren malzemeleri sıraladı.
Bu konuda Gazeta.ru'ya verdiği röportajda konuştu.
Uzman, tütsülenmiş etlerin, sosislerin, kremanın, işlenmiş peynirlerin ve aşırı miktarda tuzun çorbaları sağlığa zararlı hale getirdiğini belirtti.
Doktor, bu malzemelerin karaciğere ek yük bindirdiğini, arteriyel tansiyonun yükselmesine ve sıvı tutulmasına neden olduğunu açıkladı.
Maksim Çulev ayrıca yağlı et suyundan hazırlanan çorbaların sağlığa faydalarını sorguladı. Ona göre, bu tür çorbalar özellikle gastrit, mide ülseri ve yüksek asitlikten muzdarip kişilerde mide mukozasını tahriş edebilir.
Aynı zamanda doktor, hafif sebze çorbalarının, püre çorbaların ve az yağlı et suyundan hazırlanan yemeklerin sıvı dengesini korumaya ve sebze tüketimini artırmaya yardımcı olduğunu vurguladı. Uzman, çorbaların özellikle aşırı yemeye eğilimli kişiler için faydalı olduğunu ekledi, çünkü minimum kalori ile tokluk hissi sağlıyorlar.
