Düzenli olarak dana eti tüketmek, genç kadınlarda hafızayı, dikkati ve görsel bilgilerin beyin tarafından işlenme hızını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Texas A&M Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Fakültesi araştırmacıları bu sonuca ulaştı. Bilimsel çalışmanın sonuçları Frontiers in Nutrition dergisinde yayımlandı.
Araştırmacılar, üreme çağındaki kadınlar arasında demir eksikliğinin yaygın bir sorun olmaya devam ettiğini belirtiyor. Bu element oksijen taşınmasında, nörotransmitterlerin sentezinde ve sinir sisteminin işleyişinin desteklenmesinde önemli bir rol oynuyor. Bu nedenle demir eksikliği bilişsel işlevleri olumsuz etkileyebilir.
Bilim insanları dana etinin faydalarını şöyle açıklıyor:
"Dana eti, demirin en etkili besin kaynaklarından biri olarak kabul ediliyor, çünkü bileşiminde kolay emilen formda demir bulunuyor. Bunun yanı sıra, etin bileşiminde hafıza ve dikkatin korunmasıyla ilişkili olan B12 vitamini, çinko, kolin ve kreatin gibi maddeler mevcut."
30 günlük araştırma kapsamında sağlıklı genç kadınlardan oluşan bir grup her gün 85 gramlık dana eti köftesi yedi. Kontrol grubu ise benzer makro besin miktarına sahip ancak soya bazlı bitkisel köftelerle beslendi.
Katılımcıların bilişsel işlevleri, üç boyutlu uzayda hareket eden nesneleri izleme becerisini ölçen Neurotracker testi aracılığıyla değerlendirildi. Analizler, dana eti tüketen katılımcıların görsel-uzamsal algıda ve bilgi işleme hızında kayda değer ilerleme sergilediğini gösterdi.
İlginç olan, bilişsel göstergelerdeki iyileşmenin kanında demir seviyesi önemli ölçüde değişmeyen katılımcılarda da gözlenmiş olmasıdır. Bu durum, olumlu etkinin yalnızca demirle değil, aynı zamanda dana etinin bileşimindeki diğer besin maddelerinin bütünüyle de ilişkili olabileceğini gösteriyor.
Yazarlar, en belirgin ilerlemenin başlangıçta demir seviyesi düşük olan kadınlarda kaydedildiğini belirtiyor. Ancak sonuçları tam olarak doğrulamak için daha uzun süreli ve sıkı kontrol edilen araştırmalara ihtiyaç var.
Oxu.Az
