Çin'den bilim adamları düzenli kahve tüketiminin böbrek ve karaciğer hastalıkları riskini azaltabileceğini keşfettiler. Bu etki kafeinin kendisi veya ayrı maddelerle değil, içeceğin biyolojik aktif bileşiklerinin metabolitleri ile ilişkilidir.
Oxu.Az'ın haberine göre, bu konudaki araştırmanın sonuçları Food & Function (F&F) dergisinde yayımlandı.
Yazarlar, içeceğin hangi bileşenlerinin gerçekten kan dolaşımına girdiği, bağırsak mikrobiyotası tarafından nasıl işlendiği ve hangi işlenmiş moleküllerin önemli biyolojik etkiler gösterdiğiyle ilgili daha önce yayımlanmış araştırmaları analiz ettiler. Sonuçlar, özellikle klorojenik asitlerin, diterpenlerin ve diğer bileşiklerin metabolitlerinin önemli ölçüde antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduklarını gösterdi.
Büyük kohort ve klinik araştırmalardan elde edilen sistematik veriler, düzenli kahve tüketiminin siroz, hepatoselüler karsinom, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ve kronik böbrek hastalığı riskini azalttığını göstermektedir. Aynı zamanda, bilim insanlarına göre, temel rolü içeceğin orijinal molekülleri değil, kanda dolaşan ve dokulara etki eden onların dönüşüm ürünleri oynamaktadır.
Koruyucu etkinin gücüne hazırlama yöntemi de etki etmektedir: filtreleme, kavurma ve öğütme derecesi aktif bileşiklerin konsantrasyonlarını ve onların biyoyararlanımını değiştirmektedir. Araştırmacılar aynı zamanda önemli bireysel değişkenliği de vurguluyorlar - madde metabolizmasının genetik özellikleri ve bağırsak mikrobiyotasının yapısı kahvenin etkilerini belirleyebilir.
