Günlük beslenme rejiminde ultra-işlenmiş ürünlerin payının toplamda %10 artması, 30-69 yaş grubu kişiler için ölüm tehlikesini %3 yükseltiyor.
Bu gerçeği yüksek dereceli gastroenterolog-diyetisyen, "Sağlıklı Beslenme" Bilimsel Araştırma Merkezi'nin yürütücü yöneticisi Nuria Dianova açıkladı.
Uzman, bunun sanayi ortamında en derin işleme aşamalarından geçmiş, içeriğinde doğal yiyecek maddeleri neredeyse olmayan ürünleri kapsadığını belirtti. Bu gruba başlıca şunlar dahildir:
Gazlı ve tatlı sular;
Cipsler, tuzlu ve tatlı atıştırmalıklar;
Derin işlenmiş et ürünleri (sosisler, salamlar);
Bol miktarda yapay katkı maddesi içeren hazır yemekler.
Bu tür ürünlerin diyetten çıkarılması, hipertansiyon, obezite, tip 2 diyabet ve kanser gibi ciddi kronik hastalıklardan ölüm olasılığını önemli ölçüde azaltır.
Brezilya'nın San Paulo Üniversitesi uzmanları tarafından hazırlanan hesaplama modeline göre, ultra-işlenmiş ürünlerin payı Birleşik Krallık'ta %53.4, ABD'de ise %54.5"tir. Bu, söz konusu gıdaların tüketiminin, ortalama bir Amerikalı için ölüm ihtimalini %16.2 artırdığı anlamına gelir.
Nuria Dianova, sağlığı korumak için üç temel prensibi vurguladı:
Ev yemeklerine öncelik verin: Yemekleri kendiniz hazırlamaya çalışın.
Etiketleri okuyun: Mağazadan ürün alırken içeriğiyle tanışın. Tuz, şeker, doymuş ve trans yağ oranı düşük, bitkisel proteinlerle zengin ürünleri seçin.
İşleme seviyesine dikkat edin: Gıdanın değerini tadına değil, işleme seviyesine göre belirleyin.
"Maalesef, modern dünyada işlenmiş ürünlerden tamamen vazgeçmek gerçek değil, ancak mevcut seçenekler arasından en faydalı olanı tercih etmek kaçınılmazdır," diye uzman sözlerini tamamladı.
Oxu.Az
