Geleneksel olarak, görkemli bayram sofralarından sonra buzdolabında, genellikle sonraki günlerde tüketilen birçok yemek kalır.
Oxu.Az'ın haberine göre, Rusyalı endokrinolog Dr. Oksana Mikhaleva Izvestiya'ya yaptığı açıklamada bazı gıdaların sadece 12 saat kadar saklanabileceğini belirterek, izin verilen saklama sürelerine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Doktor, "Gıda zehirlenmesi, yiyeceklerde bakteriler tarafından üretilen toksinler biriktiğinde gelişir. Bu yiyecekler fiilen zehirli hale gelir. Eğer yiyecek çok uzun süre saklanırsa ve içinde mikroorganizmalar aktif olarak çoğalırsa, bu akut bağırsak enfeksiyonu riskini artırır: bakteriler sindirim sistemine girdiğinde iltihaplanmaya ve hastalığın karakteristik belirtilerine neden olur" diye uyardı.
Bu gibi durumlarda sonuçlar ciddi olabilir, bu nedenle ilk rahatsızlık belirtilerinde tıbbi yardım almak gerekir.
Başlıca önleme yöntemi, saklama sürelerinin kontrolüdür. Her gıda türü için farklı süreler vardır: kızartılmış ve yahni et buzdolabında 36 saate kadar kalabilirken, haşlanmış et 24 saatten fazla kalmamalıdır. Tavuk yemekleri (fırında, haşlanmış veya güveçte) yaklaşık 48 saat güvenle saklanabilir.
Salatalar daha fazla dikkat gerektirir. Eğer sosla karıştırılmamışsa, 18 saate kadar tüketilebilir durumda kalırlar. Mayonez veya başka bir sosla karıştırıldıktan sonra, süre 12 saate düşer. Garnitürler de kısa süre saklanır - 12 ila 18 saat arasında, bundan sonra tüketilmemeleri daha iyidir.
Uzman, yılbaşı yemeklerinin izin verilen saklama sürelerinden daha uzun süre buzdolabında kalmamaları ve sağlık için risk oluşturmamaları için küçük porsiyonlar halinde hazırlanmasını öneriyor. Ayrıca, saklama koşullarına uymak da önemlidir - yemekleri yemekten hemen sonra buzdolabına kaldırmak, kapalı kaplarda saklamak ve taze hazırlanmış yemekleri önceki günden kalan yemeklerle karıştırmamak gerekir.
