Süt ürünlerinin az miktarda tüketimi, kan şekerinin sabit kalmasına tamamen vegan beslenmeden daha iyi yardımcı olabilir.
Oxu.Az'ın haberine göre, araştırmanın sonuçları Clinical Nutrition dergisinde yayımlandı.
Araştırmaya 30 sağlıklı insan katıldı. Onlar iki hafta boyunca iki farklı diyetle beslendiler.
Birinci grup hem bitkisel gıdalar, hem de süt ürünleri (örneğin, yoğurt, peynir) tüketti - bu, lakto-vejetaryen diyet olarak adlandırılıyor.
İkinci grup ise sadece bitkisel gıdalar ve süt alternatifleri - tofu, soya sütü gibi ürünlerle beslendi.
Her iki diyetin içeriğinde aynı miktarda kalori, protein, yağ ve karbonhidrat vardı.
Her bir katılımcının kan şekeri seviyesi özel cihazlarla günde 96 kez ölçüldü. Bu, bilim insanlarına gün boyunca şeker seviyesinin nasıl değiştiğini tam olarak izleme imkanı verdi.
Araştırmanın sonuçlarına göre, süt ürünleri tüketen katılımcıların kan şekeri daha düşük ve sabit oldu. Onların vücudunda yağların parçalanmasına ve hücrelerin korunmasına yardımcı olan asetilkarnitin maddesi de daha çok gözlemlendi.
Tamamen vegan beslenen kişilerde ise fenilalanin adlı maddenin seviyesi arttı ki, bu da glukozun vücutta doğru şekilde özümsenmesine olumsuz etki gösterebilir.
