Куриное мясо является одним из самых популярных продуктов повседневного спроса в Азербайджане. Большинство потребителей предпочитают брoйлерную продукцию, поскольку она значительно дешевле мяса домашних кур, выращенных без специальных условий, кормов и лекарств. Брoйлерные яйца также стоят в разы дешевле домашних.
Однако, несмотря на финансовую выгоду, эти продукты, к сожалению, могут нанести серьезный вред здоровью. Существует множество мнений о вреде брoйлерной продукции.
Брoйлерные куры выращиваются в закрытых помещениях без доступа к солнечному свету, в условиях ограниченной подвижности. Они подвергаются воздействию искусственного освещения и питаются синтетическими кормами с добавлением химических препаратов и гормонов.
В корма добавляют диоксин - вещество, считающееся опасным для человеческого организма. Оно предотвращает порчу мяса в течение длительного времени после забоя птицы.
Кроме того, условия содержания брoйлерных кур часто не соответствуют нормам гуманного обращения с животными. Птицы испытывают стресс и страдания из-за скученности, отсутствия естественного света и свежего воздуха.
Руководитель Движения за безопасность пищевых продуктов, специалист по здоровому питанию Мехсети Гусейнова рассказала Bizim.Media о вреде бройлерных кур и яиц, которые широко потребляются в нашей стране.
Она отметила, что при выращивании бройлерных кур для быстрого набора веса используется множество вредных препаратов: "Бройлерные куры, выращиваемые промышленным способом, за короткое время набирают большой вес, при этом для защиты от болезней и содержания в неподвижном состоянии используется множество химических, гормональных препаратов и антибиотиков. Чтобы они быстрее набирали вес и не двигались, их содержат близко друг к другу на небольшой площади. В таких условиях курица развивается ненормально и набирает вес, который в норме достигается за 3-4 месяца, всего за 28, в лучшем случае за 56 дней", - рассказала эксперт.
По ее словам, используемые для выращивания антибиотики, хотя и применяются в основном для защиты от болезней, в то же время приводят к уничтожению полезных бактерий в организме. "Поэтому антибиотики, которые даются курам, оказывают такое же воздействие и на организм человека, употребляющего эту курицу", - предупредила Гусейнова.
По словам специалиста, гормональные препараты, которые дают бройлерным курам, негативно влияют на девушек и юношей пубертатного возраста. Эти вещества попадают в организм человека через мясо и яйца птицы.
"У девочек это приводит к более раннему началу полового созревания, а у мальчиков - к нарушениям полового развития", - отмечает эксперт.
Она также считает, что яйца бройлерных кур гораздо хуже по качеству, чем деревенские. "Чтобы куры больше несли яиц, на птицефабриках используют яркое искусственное освещение. За сутки создают эффект дня и ночи, обманывая птиц и заставляя их нестись чаще. Количество яиц растет, но из-за неестественных условий содержание макро- и микроэлементов в них ниже, чем в домашних", - пояснила Мехсети Гусейнова.
Промышленные яйца могут быть безопаснее с точки зрения инфекций, но по качеству и пользе для здоровья они не заменят деревенские. Эксперт советует покупать куриное мясо и яйца у проверенных фермеров, чтобы быть уверенным в их натуральности.
