Bir çoxları hesab edirlər ki, dondurma prosesi vitaminləri məhv edir və tərəvəzləri faydasız edir.
Oxu.Az NEWS.ru-ya istinadən xəbər verir ki, əslində bu, mifdir və brokkoli buna əyani sübutdur.
Dondurulmuş kələm qida maddələrinin maksimum hissəsini saxlayır və bəzi hallarda bir neçə gün piştaxtada qalmış təzə məhsuldan daha faydalı ola bilər.
Araşdırmalar göstərir ki, dondurulmuş brokkoli bir neçə gün satışda qalan təzə brokkoli ilə müqayisədə daha çox vitamin və antioksidant ehtiva edə bilər. Dondurulma anında faydalı maddələr "sabitləşir" və məhsulun tərkibində uzun müddət qorunub saxlanılır.
Brokkoli lif, fol turşusu, kalium və maqneziumla zəngindir. O immunitet sistemini gücləndirir, ürək-damar sağlamlığını və maddələr mübadiləsini dəstəkləyir. Düzgün bişirildikdə tərəvəz teksturasını və dadını itirmir - əsas şərt onu həddindən artıq bişirməmək və birbaşa qaynar suya və ya tavaya əlavə etməkdir.
Dondurulmuş brokkoli keyfiyyətini itirmədən aylarla saxlanıla bilir. Bu isə onu ilboyu sağlam qidalanma üçün rahat və təhlükəsiz seçimə çevirir.
